وصفات غير عادية

واحد عموم huevos rancheros


واحد عموم huevos rancheros

طماطم ، بطاطا و بابريكا مدخنة

طماطم ، بطاطا و بابريكا مدخنة

يخدم 4

تطبخ في 30 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 273 14٪

  • الدهون 13.1 جم 19٪

  • المشبعة 3.9 جم 20٪

  • السكريات 8 جم 9٪

  • ملح 0.5 جم 8٪

  • بروتين 14 جم 28٪

  • 27.1 جم 10٪ كربوهيدرات

  • ألياف 3.9 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 فص ثوم
  • بضعة أغصان من البقدونس الطازج ذي الأوراق المسطحة
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أصفر
  • 300 جرام طماطم ناضجة
  • 500 جرام بطاطس صغيرة
  • زيت الزيتون
  • 75 جرام كوريزو رفاهية أعلى
  • oon ملعقة صغيرة بابريكا حلوة مدخنة
  • 4 بيضات كبيرة خالية من الدواجن

طريقة

  1. يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة ، ويُقطف أوراق البقدونس ويقطعها تقريبيًا ويُقطع السيقان جيدًا ويُقطّع البذور ويُقطّع الفلفل إلى شرائح رفيعة. تقطع الطماطم إلى قطع خشنة.
  2. قطعي البطاطس إلى نصفين ، ثم اطهيها في قدر من الماء المغلي المملح لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج. يُصفّى ويُترك جانباً ليبرد.
  3. سخني رذاذًا من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ، اقطع الكوريزو تقريبًا إلى قطع 1 سم ، ثم أضيفيها إلى المقلاة واقليها لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  4. نضيف الثوم وسيقان البقدونس ونطهو لمدة دقيقتين إضافيتين ثم نضيف الفلفل والفلفل الحلو. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الفلفل طريًا ويتحول إلى اللون الذهبي.
  5. في غضون ذلك ، سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
  6. اهرسي البطاطس قليلاً وأضيفيها إلى المقلاة. اقلب الحرارة مرة أخرى واقليها لبضع دقائق أخرى مع التحريك.
  7. أضيفي الطماطم واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الطماطم قليلاً.
  8. اصنع 4 آبار في المقلاة ، ثم اكسر البيض بعناية. اطبخي لبضع دقائق ، ثم اسكبي المقلاة أسفل الشواية لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى تنضج حسب رغبتك - راقبها.
  9. يتبل حسب الذوق بملح البحر والفلفل الأسود ، ويُرش فوق أوراق البقدونس ، ثم يُقدم على الفور.


شاهد الفيديو: HUEVOS RANCHEROS. Chorizo Refried Beans Recipe. MEXICAN BREAKFAST (يوليو 2021).