وصفات تقليدية

باذنجان ترياكي لزج


باذنجان ترياكي لزج

مع الفلفل الحار والفول السوداني المقرمش

مع الفلفل الحار والفول السوداني المقرمش

يخدم 2

تطبخ في 20 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 181 9٪

  • 12 جم دهون 17٪

  • المشبعة 2 جم 10٪

  • السكريات 11.1 جم 12٪

  • ملح 1.4 جم 23٪

  • 5.2 جم 10٪ بروتين

  • الكربوهيدرات 13.3 جم 5٪

  • الألياف 4 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 حبة باذنجان كبيرة (400 جم)
  • 4 بصل أخضر
  • 1 فلفل أحمر أو أصفر طازج
  • 20 جرام فول سوداني غير مملح
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة ترياكي

وصفة من

5 مكونات - طعام سريع وسهل

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. ضعي مقلاة مقاس 26 سم غير لاصقة على نار عالية واسكبي 250 مل من الماء.
  2. قطّع الباذنجان إلى نصفين طوليًا ، واقطع جانب اللحم من كل نصف سريعًا عدة مرات ثم ضع جانب القشر في المقلاة ، ثم تبّله بملح البحر والفلفل الأسود.
  3. قم بتغطيته واطهيه لمدة 10 دقائق ، أو حتى يغلي حتى يجف ويبدأ في إصدار الأزيز (استمع إلى التغيير في الصوت).
  4. في غضون ذلك ، تقليم البصل الأخضر. نقطع البياض إلى أطوال 3 سم بزاوية ونضعها جانباً.
  5. تُبذر الفلفل الحار وتُقطع طولياً مع الجزء الأخضر من البصل الأخضر. ضعيهما في وعاء به ماء مثلج وضعيه جانبًا حتى ينضج.
  6. عندما يبدأ الباذنجان في إصدار الأزيز ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والبصل الأخضر والفول السوداني إلى المقلاة مع التحريك بانتظام.
  7. بعد دقيقتين ، أضيفي القليل من الماء ورشي الترياكي على نار متوسطة وخففيها إلى درجة حرارة متوسطة.
  8. اقلب الباذنجان ، هز المقلاة واتركها لزجة لبضع دقائق ، ثم صحنها ، مع رش البصل الأخضر المصفى والفلفل الحار.


شاهد الفيديو: كراتان الباذنجان لذيذ جدا سهل التحضير و اقتصادي (يوليو 2021).