أحدث الوصفات

فخذ خروف محشي


سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6. قطعي الخبز إلى قطع خشنة بسماكة 2 سم وضعيها في محضرة الطعام ، ثم اسكبيها فوق بروسكو ، ورشي عليها ملعقة كبيرة من الزيت ، وابشري قشر الليمون جيدًا واعصريها في العصير. يتبل بسخاء بملح البحر والفلفل الأسود ، ثم يترك لينقع لمدة 10 دقائق. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا مع الفلفل الحار ، ويُقطف أوراق النعناع ويُضاف إلى المعالج مع الأنشوجة والكبر. يُخفق في الفتات ، ثم يتذوق ويتبل إلى الكمال ، إذا لزم الأمر.

ضعي ساق الخروف على لوح بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. دلكيه بالكامل بقليل من الملح والفلفل ، ثم ضعيه على الحشوة في طبقة متساوية. لف الساق لإغلاق الحشوة من الداخل ، ثم اربطها على فترات منتظمة بستة أطوال من الخيط للتأكد من أن الحشو آمن. ضعيها مباشرة على ألواح الفرن ، مع وجود صينية أسفلها لالتقاط العصائر. شوي لمدة ساعة و 10 دقائق ، أو حتى يصبح لحم الخروف ذهبيًا ، ومع ذلك لا يزال أحمر الخدود في المنتصف (يُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى إذا كنت تفضل أن ينضج لحم الضأن جيدًا). استرح لمدة 5 دقائق ، بينما تغلي صينية المرق على نار متوسطة مع قليل من الماء مع التحريك لالتقاط أي قطع لزجة لطيفة. يقطع لحم الضأن ويوضع فوق صينية العصائر. يقدم مع البطاطا المشوية والخضروات الموسمية - أو أحب المحشو في شطيرة.


شاهد الفيديو: طريقة مبهرة لطهي اللحم في الفرن على طريقتي ابهري زوجك وأولادك Oum Zino (يوليو 2021).