أحدث الوصفات

فطيرة بيتزا جبنة القرنبيط


اخفقي الخميرة في 300 مل من الماء الفاتر ، واتركيها لمدة دقيقتين ، ثم اسكبيها في وعاء كبير مع 500 جم من الدقيق ورشة ملح البحر. اخلطيه قدر المستطاع ، ثم اعجن بقوة على سطح مغطى بغبار الدقيق لمنحك عجينة ناعمة ومرنة. افركي برفق بالزيت ، ضعيها في الوعاء ، غطيها بفوطة شاي نظيفة مبللة واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ ، أو حتى يتضاعف حجمها.

في هذه الأثناء ، يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويوضع في مقلاة مع الزبدة وورق الغار ورشّة من الماء. اقلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك بانتظام ، ثم قلبي 50 جرام من الدقيق ، ثم الخردل ، وأضيفي الحليب ببطء للحصول على صلصة بيضاء سائبة. قم بتفتيت القرنبيط تقريبًا ، وتخلص من الأوراق الخارجية المكسوة فقط ، وقم بتقطيع الساق إلى شرائح رفيعة. أضف إلى المقلاة مع أي أوراق متبقية. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، ثم يطفئ النار ، ويبشر الجبن ، ويتبل إلى الكمال ويترك ليبرد قليلاً.

سخن الفرن مسبقًا لضربة كاملة (240 درجة مئوية / 475 درجة فهرنهايت / غاز 9). ادهني القليل من الزيت في مقلاة مقاومة للفرن مقاس 30 سم غير لاصقة أو صينية خبز مقاس 25 سم × 35 سم ، ثم اضغطي على العجين لملء الفراغ. يُسكب مزيج القرنبيط بالملعقة ، مع ترك حد 2 سم حول الحافة ، ثم يُترك ليثبت مرة أخرى حتى يتضاعف الحجم. تُخبز في قاع الفرن لمدة 25 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ومذابة.

لذيذة تقدم مع وعاء من أوراق السلطة الموسمية بالليمون.


شاهد الفيديو: بيتزا المحلات بكل أسرارها جبنة مطاطية عجينة هشةوطرية. من الأخر هخليكي أستاذه فيها (يوليو 2021).